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    中式烹饪 五年制高级技工

    时间:2019-5-28 18:09:58 来源:中式烹饪  热度:点击
    山东技师学院 中式烹饪 五年制高级技工

    烹饪(中式烹调)

    培养目标:掌握中餐烹调基础知识、各类风味菜肴和各菜系经典菜肴的制作;掌握冷菜工艺与雕刻基础知识、冷菜拼盘及各类果蔬雕刻的制作;掌握食品原料学、食品营养与配餐知识、宴会设计和菜品开发、酒水知识及服务技能等知识。

    主干课程:中餐烹饪技术、冷菜工艺与食品雕刻、食品原料学、公共营养学、面点工艺、食品营养与配餐、饮食文化、成本核算等。

    技能证书:重视烹调师国家三级(高级技能)职业资格证书。

    就业方向:四星级、五星级酒店厨房工作及政府机关接待工作。

    部分就业单位及待遇:济南索菲特银座大饭店、济南南郊宾馆、山东大厦、贵和皇冠假日大酒店、山东良友富临大酒店等,待遇5000元左右。

    适合报考学生类型:身体健康,反应灵敏,无传染疾病,无色盲、色弱。

    山东技师学院
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